第一篇：观察家人炒菜的一段话
郑懿
我煎了一个鸡蛋。
首先，我起锅烧油。刚把油倒进锅里，油就“滋滋”地跳了起来，像是被热锅烫起来似的。
看油烧起来了，我就拿起一颗鸡蛋，向锅边缘砸去，只听“咔”的一声，蛋壳碎了，我马上把蛋液倒进锅里，“哗”——透明的蛋清逐渐变成雪白。
然后，我拿起锅铲，小心翼翼地把在外面的蛋白对折了一下，把小小的蛋黄裹在里面。蛋黄在里面舒服地躺着，就像一个小小的硬币躲在一个洁白的荷包里一样。
再煎了一会蛋，我就把它装盘了。我把盘子端到桌上，开始试吃。它的颜色微黄，香味扑鼻，味道咸咸的，很好吃。
第二篇：观察家人炒菜的一段话
李子静
每次不想吃饭时，我都会亲自下厨。俗话说得好：自己动手，丰衣足食。我觉得，煎鸡蛋既简单，又美味，用它来做下饭菜再好不过了。我先戴上手套，拿起两个鸡蛋，轻轻在碗边敲几下，“咔嚓——”只听清脆的一声，鸡蛋壳裂了。蛋黄，蛋清“滚”了出来，落在碗里。[由wWw.HaozuoWen.com整理]
我拿起一双筷子，迅速地搅拌起来，过了一两分钟的样子，原本清澈的蛋清，已经被蛋黄吞没。
我开始打火，火一下子变得大极了，把我吓了一跳。我把火关小后，把油倒了进去。过了一会儿，油里面冒出一个个小泡泡。油沸腾起来了。我小心翼翼地把蛋液倒了进去，“嗞——”原本流动如水的蛋液，在一瞬间凝固了。
我拿起铲子，翻炒起来。因为我还是小孩，不像爸爸妈妈那样让它变成一整块，不会分开，所以我炒的零零星星，根本不像鸡蛋。
看着差不多的时候，我把盐撒进去。撒的时候，我手轻轻抖动，这样就不会撒了太多。
煎到金黄的时候，就可以出锅了。
第三篇：观察家人炒菜的一段话
王启鑫
煎鸡蛋是做饭中最好做的菜之一。然而，煎鸡蛋固然容易，但把鸡蛋煎好，可就没那么容易了。今天，我王大厨就来教你煎蛋六大招！
第一招是“开锅打油噼里啪啦”。打开开关，调到小火，倒入少许油。油开始冒泡，就可以开始煎鸡蛋啦。
准备工作做完了，就到了第二招“开蛋壳小火煎鸡蛋”。打开鸡蛋，让透明的蛋液掉到锅里，小火煎着鸡蛋，马上来第三招“折鸡蛋煎熟一面”。先用锅铲把蛋液在锅里拨弄两下，然后来一招，鸡蛋对折！对折鸡蛋的动作要酷炫：铲起鸡蛋，往空中抛，然后举起锅铲，跳起来从空中铲起鸡蛋的一边，用恰到好处的力量一击，完美！鸡蛋稳稳落到锅里。再用慢火煎一小会儿，你就可以闻到诱人的香味，而鸡蛋也变成了半荷包状，然后第四招“按蛋撒盐味俱全”。你现在可以发现，透明的蛋清已经凝固了。这鸡蛋黄还没凝固呢！先别急，用锅铲轻轻按压一下，蛋黄就慢慢凝固了。好想吃这诱人的鸡蛋啊，两边的蛋清已经煎到微焦了，可以吃了吗？当然不可以，还没放盐呢！用小勺舀起一勺盐，放到鸡蛋里。油的滋滋声越来越大，又开始冒泡了，还发出了噼里啪啦的声音。可以吃了吗？还不行，还有第五招和第六招。
第五招“鸡蛋后空翻”。鸡蛋虽然做好了，但是总不能在锅里吃吧，还得把它放到盘子里。这个动作必须漂亮。用锅铲铲起鸡蛋，大喝一声：“哈！”同时用力一抛：“嘿呀！”鸡蛋在空中来了个漂亮的180度后空翻。拿起一个盘子，大喊：“嗬呀——嘿哈”，扔出盘子，就像扔飞镖一样，盘子在空中接住鸡蛋，向另一边落去。这时要赶紧跑过去，接住盘子，把全身的力量集中在手上，迅速扔出盘子，在空中画出一道完美的弧线，稳稳地落在桌子上。还没完，还有第六招，也许有人会问：不是已经做完了吗？做是做完了，可是煎鸡蛋一直放那儿，不就白煎了吗？所以最后一招就是“细嚼慢咽品鸡蛋”。拿起筷子，夹起鸡蛋，咬一口鸡蛋，真是美味，鲜香四溢，嫩嫩的鸡蛋入口即化，好吃极了！
同学们，你们学会做煎鸡蛋了吗？
第四篇：观察家人炒菜的一段话
四（8）班张哲宇
中午时，我和姥姥一起煎鸡蛋。
首先，起锅烧油，平底锅的底下燃起熊熊大火，就像一只红色的手抓住了平底锅底部，又像平底锅在阻挡火的去路。我们将适量的油倒入平底锅里面，油就像水，水里的小鱼不断吐出来泡泡。
接着，我们打入鸡蛋，蛋黄突然跑到了锅边上。蛋白从透明的变成了奶白色，泡泡声更加仓促了，就像小鱼刚运动完在喘气一样。
再接着，姥姥把鸡蛋的对边对折了一下，呈现出半圆荷包状。看着蛋黄好像要爆出来时，我帮助姥姥轻轻地压了压蛋黄。
然后，我们拿了一个小勺子，舀上一点点盐，均匀地撒到了鸡蛋上面，再翻过来，让另外一面也碰到一点油，再看看反面的边上已经渐渐变黄了。
最后，鸡蛋煎好了，正反面的鸡蛋边缘已经变黄了。我拿出鸡蛋放入盘中，吹了吹，鸡蛋渐渐变凉了点。我尝了尝脆脆的，咬时发出“咔嚓”的声音。感觉实在是太好吃了，不信你试试看！