顾名思义，炒饭炒饭，和着蛋液炒的饭就叫蛋炒饭；就来说说我有一次炒饭的时候吧。
晚餐没吃饱。一阵又一阵的饥饿感如潮水般袭来，随着听见的就是肚子发出抗议的声音：想吃夜宵。我得令，就猛的蹦起来，三步两步冲向冰箱，从里边拿出昨天的冷饭，摸出两枚鸡蛋，抽出一些葱；利落的关上冰箱，侧身冲向厨房。首先，把葱掰成数根，洗净，放在砧板上；接着，把葱叠成两三叠，手抓好，用干净的菜刀切碎，留下葱根。拿出一个碗，把鸡蛋打进去。
“咔嚓”一声，待裂缝出现后用两根大拇指从裂缝处掰开，鸡蛋就从里边“咕噜”地滑出来，落入碗中。再把就好的葱放进里边，用筷子拌匀，并适当加盐调味；黄澄澄的蛋液拌出气泡即可。把洗干净的锅放在灶台上，开煤气，点火。火候先转至中小火，用锅铲沿四周铲走小水珠；至水珠被烘干。之后转小火，放油。油也是从中部沿四周慢慢地到，不过为了粗测油的多少，我会把油到在锅铲上，两个锅铲的量即可。
把火开大一些，用锅铲铲起油淋在锅壁，试锅壁受热均匀。不一会，油开始噼啪响，油香若隐若现，说明已经完全受热，可以进行下一步了。拿起冷饭，慢倒入锅中，防止热油溅出。滚烫的油与冷饭相碰撞，触碰的一瞬间发出巨大的“呲啦”声，油跟小麦的香味相融合，最后猛的迸发出来，钻入我的鼻腔，香气扑鼻。用铲子在锅底沿锅壁碾、压、切、翻炒，使米饭变得松散，与油充分混合。翻炒一会儿，就可以把蛋液放进去了。左手拿起葱与蛋液的混合物，右手拿锅铲把饭铲好，堆在中间，似一个扁平的小山堆，把蛋液从“山堆”顶部淋下来；微泛着金黄色的米粒与蛋液交合，部分蛋液渗入内部，越发诱人，饥饿感更甚。把火升至中火，用锅铲把“山堆”分半，用铲背碾压，让米饭与蛋液充分混和。蛋清白花花，蛋液黄灿灿，粘上的葱花也变得绿油油。锅铲铲起，翻炒，使蛋、葱、米融为一体，香气扑面而来。米饭已经变得金黄，经过少量油的浇灌更显他的本色；鸡蛋的少许腥味尝在口中会被放大，这时就要靠葱压制住；米的麦香、葱的清香加上蛋液的鲜香混在一起，加大力度翻炒，而油便是让味道升华到极致的材料。炒好后，熄火，关煤气，大功告成。许些饭粒在有余热的锅中“舞蹈”，似因为经过刚才的千锤百炼后感到欢愉。 [由好作文www.hAOzuowEn.com整理]
拿出一个盘子，铲起喷香的蛋炒饭，均匀的放在盘里；晶莹剔透的饭粒让人胃口大开，灯光反射下的光泽更是引人下肚，口舌生津。我草草的收拾残局，拿出勺子，端起炒饭，奔向客厅餐桌；用勺子挑出一大团辣椒放进饭里，开始大快朵硕。
炒饭炒饭，和着蛋液炒的就叫蛋炒饭。美味至极，来当夜宵最好不过。