第1篇：家乡的小吃
徐州，是一个历史悠久的故都，自三国两晋起，就成了兵家必争之地。当然，“民以食为天”，既然有人在，那就避不开吃了。
徐州的小吃也是历史悠久，最为著名的就是“马市街ha汤”了。这家店自打清朝起就一直流传至今。相传乾隆皇帝下江南时，喝着这汤好喝，便随口问了句：“这是啥汤？”店主一听，急得一头汗，突然灵机一动答道：“皇上可真是厉害，一猜就中，这汤就叫ha汤。”乾隆皇帝一听，大喜，自此，ha汤也流传了下来。
ha汤的做法听起来很简单，无非是鸡汤骨头汤炖在一起，并在里面加入麦仁和调料，可是在家试了几次，味道都是怪怪的，却不知道败在了哪里。没办法，还是去“马市街ha汤”喝正宗的吧。早上七点多就来到了店门口，可是那儿早已排起了长队，但为了ha汤，排上再说吧。老天真是不负苦心人，半个小时后，我端着碗打了鸡蛋的ha汤和一两煎得黄澄澄的煎包在熙熙攘攘的人海中找了个空位子，便与爸爸妈妈迫不及待地开工了。先夹起一个煎包，放在ha汤里泡一泡，再轻轻一咬，浓汁涌进了嘴中，香味扑鼻。解决完一个包子后，端起ha汤猛的喝上一大口，浓浓的麻辣中混杂着麦仁的清香，热滚滚的汤汁顺着食道滚入了肚子里，暖暖的，似乎给清晨灌满了活力。不过这也是要担风险的，因为这种喝法很容易烫着舌头，不过若是小口小口的品，就品不出汤汁的厚重了。只有喝ha汤，才能喝出徐州人民的朴素、刚直，这远比匹萨等快餐要美味得多。WWw.hAOZuowEn.com
下面，就让我们尝点清淡的吧。徐州的豆脑也是一种有名的美食，虽说它的名胜远远不及ha汤，但我个人来看，我从小就是豆脑的忠实粉丝。
豆脑主要分两部分，一是白嫩嫩的脑儿，二是浓香的卤汁，再在滴一滴香油，撒上些许咸菜，就是一碗美味的豆脑了。爱辣的朋友们也可以浇上一勺红艳艳的辣酱。
豆脑之所以美味，是因为它的刚柔并施。白嫩嫩的脑儿软软的，就好似轻轻一沾勺尖，便会裂开，小心翼翼地盛上半勺，放在口中，入口即化，口齿留香。而卤汁就相反了，卤汁的味道很重，却也是扑鼻香，和脑儿配在一起，正是美味。每当喝豆脑时，我总会想着青山绿水的完美结合。
总之，徐州的小吃可以说是数不胜数，但他们都有一个共同的特点，那就是充满了地地道道的徐州味儿。我爱家乡的小吃，我爱家乡的味道。
第2篇：家乡的小吃
很喜欢家乡的凉皮和麻辣烫。
夏天人们都特爱吃凉皮，凉凉的、辣辣的、酸酸的，非常可口。家乡凉皮大多源自陕西，农村妇女进城来，中午总是要吃一碗凉皮才回家，就是留恋它那辣辣凉凉的感觉。城里人中午下班也会光顾凉皮店，方便省时，还还吃。街边的小店里，一到吃饭的点，里面坐满了妇女和小孩，那场面绝对可以以前男的总是嘲笑女人们，“又没营养，怎么就好吃这一口呢，”现在凉皮里也多了许多男同志，每年弟弟回家，他都会吃上几碗家乡的凉皮，他说北京也有，但总是吃不出家乡的味。
谁敢说它只是女人们的专利呀！
家乡凉皮大多源自陕西。陕西凉皮，原料不同，分为米皮和面皮。以前凉皮的品种单一，现在类型很丰富，有凉皮、米皮、擀面皮、根皮等等。其中秦镇凉皮历史最为悠久。秦镇位于长安县，毗邻西安.秦镇自古盛产优质粳米,传说秦始皇时(肯定有人笑，西北人不说便罢，一开口两千年就出去了)即为皇室贡品。一年大旱绝收，无米上贡。秦法严苛,乡民恐遭刑罚,求教一乡绅。隔日,乡绅计出。将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，加各种调料而成.此即为秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑,酸辣可口,大悦,遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮为皇家食品。秦镇凉皮辣椒油制作考究。辣椒，花椒，茴香等香料碾细,加入油中，上火反复熬制而成。色泽亮红，辣香诱人。
另一种有名的米皮是汉中凉皮。汉中位于秦岭南麓，盛产大米，生活习俗类似四川。汉中凉皮历史悠久，风味独特,口感较软.辣椒油没有秦镇凉皮的浓烈，柔和细腻,有巴蜀之风。家乡的小吃
麻辣烫也是我很爱吃的，一到冬天，生意相当的火，每个小店都爆满。麻麻辣辣的，热热乎乎的，吃上一碗，保管能让你在大冬天出汗，这样才够味，一如西北人热辣豪爽的性格。只是好久没吃了，老公总说我胃不好，对我下了禁吃令，所以每次下班回家，走过必经的小巷时，总忍不住要回头向做麻辣烫的小店张望。
好想吃上一口再回家！
第3篇：家乡的小吃
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。不过，刀削面只是山西面食的一个最典型、最响亮的一个代表。北方令我印象最深刻的就是小吃，可能是天儿冷，人们需要不断的吃东西，所以各式各样的小吃应运而生。
在家乡，最受欢迎的小吃就是凉粉、凉皮，其中要数浑源县的最为有名。和食堂凉皮不同的是，家乡的凉皮更劲道，更滑，再配上特制的辣椒油、豆腐干……（好了，不说了，要落泪了，口水也都快出来了。）吃食堂的凉皮，总归没有家乡的味道。
值得一提的还有老家的面，豆面、莜面、刀削面，应有尽有，刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。要说这面，那可是三分面，七分料。没有好料，一碗面也是淡而无味。北方的甜面酱也是一绝，至今我也没弄清楚是怎么做的。在大街上，随处可见面馆，4块钱一大碗儿面，管饱，地道的很。一碗面从厨房端出，浇上一勺肉汤，撒点葱花，香菜，香飘深巷。
家乡的小吃当然不知这些，真希望能在尝到地道的家乡味儿。